Katalog » Oprema za gostinstvo in picerije » Gostinska oprema » Konvekcijske peči » GN 1/1 Male peči » Pripomočki GN 1/1 Male peči

Komora za hitro zamrzovanje 5xGN 1/1 Unox XK315

Cena: 4.026,00 €
Količina:

Koda izdelka:


Dodaj med priljubljene izdelke
Informacije ob nakupu

Izbrani izdelek vam dostavimo brezplačno!

Pomoč pri nakupu

Dobavni rok: Na zalogi v skladišču dobavitelja. Dobavni rok 4-8 dni

Načini plačila: Plačilo po predračunu


Hitro hlajenje
Hitri zamrzovalnik, ki omogoča perfektno in več trajno hranjenje kuhane hrane z hitro ohladitvijo. Naravna rast bakterij nastane med temperaturami od + 70 ° C do + 10 ° C. Najstrožji mendnarodni pravilniki zahtevajo, da  maksimalen čas ohladitve sredice proizvoda iz + 90 ° C do + 3 ° C ni višji od 90 minut.

Šokiranje (hitro zamrzovanje)
Za podaljšanje časa hranjenja hrane za daljše obdobje, je potrebno zamrzniti hrano na temperaturo nižjo od - 18 ° C. Proces zamrzovanja, ki omogoči ohranitev vseh lastnosti hrane ne sme biti daljši od 240 minut. Pomembna je tudi preprečitev nastajanja makrokristalov, ki so odgovorni za degeneracijo hrane. Z uporabo hitrega zamrzovalnika UNOX XK304 se ustvarijo mikrokristali, ki ohranijo svežino in okus hrane, ter omogočijo '' pravkar kuhano '' okus.

Nadzor komore preko glavne peči. Primerno za vse modele malih peči GN 1/1

 Produktivnost LAHKO ohlajevanje od +90 °C do +3 °C  20 kg
 Produktivnost MOČNO ohlajevanje od +90 °C do +3 °C  22 kg
 Produktivnost LAHKO zamrzovanje od +90 °C do -18 °C  15 kg
 Produktivnost MOČNO zamrzovanje od +90 °C do -18 °C  18 kg
Kapaciteta: 5 pekačev GN 1/1
Razmak med pekači: 67 mm
Temperatura: do -35 ° C
Napetost: 230 V
El. moč: 1,5 kW
Dimenzije (ŠxGxV): 750x812x975 mm
Teža: 98 kg

Prenesi datoteke

KATALOG

Podobni izdelki


Ta spletna stran uporablja piškotke. Z obiskom in uporabo spletne strani soglašate s piškotki.  DOVOLIM Več informacij o piškotkih najdete in nastavitve tukaj.